Le ministre de l’Industrie, Julien Paluku a fait adopter au conseil des ministres, du vendredi 15 avril 2022, la proposition d’intégrer la farine de manioc dans la fabrication des produits de boulangerie et pâtisserie.
Julien Paluku a fait savoir que cette stratégie a déjà été utilisée sous d’autres cieux. Elle va par conséquent permettre à la RDC de faire face à la pénurie de la farine de blé, tout en créant des emplois.
« L’objectif de ce projet est de réduire l’importation du blé qui coûte à la République près de 87 millions USD chaque année. Cette nouvelle stratégie a aussi l’ambition de créer un marché potentiel pour nos producteurs locaux et faire face à toute la pénurie du blé, notamment avec la guerre en Ukraine », a fait noter le ministre de l’industrie.
Selon la source précitée, ce projet bénéficie d’un accompagnement et du financement de la Banque africaine de développement à hauteur de 38 millions USD.
Sept commissions techniques mixtes ont été mises en place et leurs travaux effectués entre 2020 et 2021 ont permis de réunir et d’encadrer des expériences réussies d’introduction de la farine du manioc dans la panification et la pâtisserie, avec notamment l’assistance technique de l’Institut International pour l’Agriculture Tropicale (IITA), peut-on lire dans le compte-rendu du Conseil des ministres.
Comme le rapporte le compte rendu sanctionnant le dernier conseil des ministres, des pains congolais vont désormais comprendre 20% de la farine du manioc panifiable et des pizzas, gaufres et gâteaux à 100% de farine du manioc.
Ces produits ont été dégustés par la délégation de la Banque africaine de développement en mars dernier lors des négociations du financement du Projet. Julien Paluku a précisé que ce projet est une initiative du gouvernement à travers la Cellule d’appui au programme d’urgence intégré de développement communautaire (CAPUIDC).
